18/06/12梅干し仮漬け

昨日買った梅はその日のうちに水に漬けてアク抜き。今朝から陰干し。雨が降りそうなので部屋に置いてたらすごくいい香り。夕刻仮漬け開始。でも青い梅が半分くらい有って思い出しました。今まで買ったその日には処理せず3日程置いて色付いてから漬け込みしてました。今回は失敗かも・・・。